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第184章 水席（第2页）

"水席是这边一带独有的饮食文化，被誉为饮食百宴，烹饪活化石。"

"它不仅是传统名吃，更是国家级非物质文化遗产，具有深厚的历史文化底蕴和独特的风味。"

"水席起源于唐代，相传与武则天有关。武则天时期，水席是宫廷宴席，内容丰富、形式隆重。相传袁天罡预测武则天将在洛阳执政年，因此设计了道菜的水席，每道菜汤汤水水，暗指武则天水到渠成。"

"哎哟，你这小姑娘了解的真不错啊！"司机师傅听着秦词信手拈来的介绍，满意的点了点头，这确实是了解过才说得出来的话。

到了店里，店员引导大家入座。

武师父和小武叔已经提前到了，因着他们人多，还专门订了一间包厢。

"秦老兄，你看你来这么久了，我现在才招待大家，真是不好意思了。"武师父看着秦爷爷进来，拉着他就开始说客气话。

秦爷爷也不甘示弱。

两个人来来回回几句之后，秦爷爷开始介绍秦晏。

"武兄弟，这位是我的大孙女，秦晏。"

"你好你好！秦词可没少提到自己有个好姐姐啊！"武师父跟孩子打招呼。

秦晏打完招呼，然后看着秦词挑了挑眉，"好姐姐？"

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"哎呀，你可不是好姐姐吗！"秦词才不会说，她和武师父说她一开始打拳除了想要减肥还要反抗她姐这些话，根本不承认！

秦晏将信将疑，但是席马上就要开了，也没那么多时间想这些事情。

服务员给大家介绍水席。

"水席全席共设道菜，包括个冷盘、个大件、个中件、个压桌菜。"

"冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之，水席菜品丰富多样性。"

"前八品是冷盘，荤素三拼的冷盘下酒菜，每碟是荤素三拼，一共样。"

"四镇桌，是我们店四个代表性的热菜。"

"八大件，八个热菜，每上一个大菜，带两个中菜，称为带子上朝。"

"四扫尾，四个小件热菜，最后一道是鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。"

秦词听完她的介绍，想着自己当时学过的水席特点。

水席的菜中带汤，汤汤水水不断，一道菜吃完撤下才上另一道。

其最大的一个特色就是素菜荤做、以假乱真。例如牡丹燕菜看似燕窝，实则是白萝卜丝。

水席的食材丰富不拘一格，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。

主要采用蒸、炖、焖、煮等传统技法烹饪食物，形成了以汤行菜的独特制宴技艺。

"接下来给大家介绍一下我们的菜品。"

"这是牡丹燕菜，咱们水席中的头牌菜，原材料虽简单，但制作过程繁复。"

"白萝卜切细丝九蒸九晒，冷冻o天，脱水后堆成小山状，四周铺上火腿丝、蛋皮丝、蟹棒丝、黄花菜，上笼蒸半小时后取出，再用金黄色的蛋衣在中央摆成牡丹花状，最后淋入大厨准备好的高汤。"

"这是连汤肉片，主要以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。"

"这是"

秦词咽着口水，啊，果然没有什么事情是一顿美食解决不了的，实在不行就两顿。

"水席不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的体验。"

"它承载了深厚的历史文化，展示了大唐盛世的繁华与繁荣。通过这次水席，咱们可以感受到古代宫廷宴席的仪式感和煌煌排场。"

随着服务员的介绍结束，大家的宴席也正式拉开帷幕。

秦词根本没嘴和大家说话，根本停不下来啊！

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