笔趣阁

第241章 辣白菜（第1页）

许卿梦此前在现代的时候，就十分喜欢做各种各样的咸菜。

今天做的这个萝卜皮不会太咸，空口吃的话也是十分的爽口，许卿梦本人是很喜欢的。

接下来，许卿梦就准备开始做泡菜了，她最爱的还是那种辣白菜。

辣白菜的做法其实有很多种，四川辣白菜，传统的韩式辣白菜以及东北东北风味的辣白菜，不过她还是更喜欢的还是那种很传统的韩式白菜。

不过相对于几种来说，传统的做法还是相对要复杂的一些。

心婷已经把白菜处理好了，外表冲洗干净，不洗里面，腌制完冲洗的时候好好洗洗干净就可以了。

从根部一刀砍进去，大约七八公分的，然后一掰为二，这样能够保证没有被切碎的叶子，每一片都很完整。

随后在根部再切一刀，但是不要切断，这样的话能够让每片菜叶子不那么紧的包裹在一起，这样有便于把盐撒在叶片的根部。

许卿梦已经让人去买了那种专门腌菜的那种粗盐，然后弄好的白菜放在大盆里，随后开始撒盐，这里要把每片的白菜叶子都给掰开，把盐撒在白菜的根部。

白菜处理完了，就是调配盐水了，这里用的还是粗盐，筷子要不停地搅拌，直到盐全部都溶解在水里。

随后从根部开始，把水慢慢的倒进去，因为根部的盐会相对的多一些，直至所有的白菜都被盐水淹没，之后拿石头压在白菜上，浸泡上一个晚上。

翌日一早，许卿梦起来就惦记起昨日腌制好的白菜，经过一个晚上，白菜都已经瘪下去了不少。

许卿梦吩咐下人们把白菜拿出来用水全部冲洗干净，必定要保证每片菜叶子都掰开冲洗干净，随后拧干白菜，放在盆子里备用。

随后她就开始准备腌料了，好在许卿梦运气不错，今日去市集的时候，买上了苹果还有梨子，还有泡辣白菜用到的韭菜，白萝卜以及芹菜，何氏就一路感慨着，这府城就是府城，就没有买不上的东西。

苹果，梨去皮，切成小块，把中间的芯子给去掉，最后加上洋葱，把这些都剁成末。

生姜，大蒜也都剁成末，许卿梦还剁了虾末，放在大盆里，搅拌之后，放入辣椒面搅拌成泥状的即可。

白萝卜，大葱切成丝放入其中，韭菜，芹菜都切成五六公分长短，备用。

取适量的糯米粉，加适量的水，再放入适量的白砂糖，搅拌均匀，倒入锅中，小火烧，不停地搅拌，直至变成半透明的糊状，就可以灭火了，倒入一盆冷水，搅拌几下晾凉备用。

待糯米糊凉透之后，将韭菜，芹菜都倒入辣椒面里，搅拌均匀，再倒入糯米糊，拌匀即可。

之后就是把白菜的每一片都翻开，把拌好的辣椒面均匀的涂抹到白菜帮，白菜叶子上，一层一层的抹完，最后抹完的时候，菜叶子那里要兜住拧一下，让白菜紧紧包裹在一起，不能松散。

所有的白菜都弄完，放在坛子里密封起来就可以了，最后还有一些白萝卜，许卿梦也没有浪费，把萝卜切成方块，放入辣椒面的腌料，拌匀，放置几天就可以吃了。

做完这些，何氏还是挺期待的。

不过今天的天气不好，一整天的都阴沉沉的，顾云逸他们回来没多久，便洋洋洒洒的飘起了雪花。

顾家本就临近大街，此时街上的的行人匆匆，当然也有不少的小孩子，打开门来，出来高兴的转圈圈，大呼着‘下雪咯！下雪咯！’

随后便跑出院子，叫上自己的好朋友，开始畅享什么时候这雪花能铺满这个大地，这样他们就可以堆雪人了，这是小孩子都比较喜欢冬天的原因。

云笙本来还兴致还平平的，此时立马就来了精神。

根本不等后面的人，看见许卿梦迅的跑了过来：“嫂嫂，我也想要去堆雪人。”

许卿梦捏了捏她的小脸，说道：“现在还不行，你看看这地上的雪都没有堆起来呢。”

不管有没有，云笙还是很兴奋的，甚至已经在心里开始盘算，明日堆雪人的队伍了。

她，云墨，李家的哥哥姐姐，其实她有想着小元宝的，只不过不知道小元宝能不能出门，主要是元宝比较小。

云笙想得美美的，甚至在和许卿梦说着，堆这个，堆那个，还问小元宝能不能出门。

许卿梦在一旁静静地听着，不过一直没有说话。

顾云逸后面进来，听着云笙在那里滔滔不绝的，就来了一句：“明日，你要去先生家读书，等你下学回来，雪都已经化了。”

顾云逸一句煞风景的话，导致云笙小脸立马就耷拉了下来。

“行了，行了，赶紧洗手吃饭吧，天都黑了。”

腊八过后，过年的气氛也是越来越浓郁了，今年许卿梦生了孩子，孩子也比较小，今年定然是不回瑔县了，不过孩子生了之后，顾云逸已经给许家送过信了，不过由于瑔县的的孩子没有满月礼什么的，就只有一个百天。

何氏有问过许卿梦要不要托人送点东西，毕竟是她嫁到顾家的第一个年，过完年不能回家还是有点遗憾的。

许卿梦说，到时候锦绣轩来人的时候让他顺便带回去即可。

来府城之前，就和刘志刚约定过了的，一个月来一次的，不过许卿梦走的时候，提前叫了两种点心的，让他们每个月推出一道新品，年前差不多的时候，差不多也要来了。

何氏看许卿梦已经打算好了，也就没有没有再过多的问了。

天色越来越晚了，雪也随之下的越来越大了，屋里也是越来越冷了，何氏叮嘱了一声，让各个屋子里的炭盆都用起来，这天太冷了，不要在这个时候节省。

大家一一应着，随后都收拾妥当了，才回去休息，不过歇息之前，许卿梦还是让人去作坊说了一声，该用炭盆就用起来，别冻着了。

翌日一早起来，银装素裹，大地一片雪白。

喜欢穿成未来辅大人的胖媳妇请大家收藏：dududu穿成未来辅大人的胖媳妇小说网更新度全网最快。