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第523章 雪糕刺客(第2页)

杜明贤汗颜“你记得这么清楚啊?”

“花钱去听的课,肯定和被迫上的课不一样啦!我当时1节课的笔记可就记了整整5页呢!”

威廉见杜明贤已经完全忘了去找餐馆的事情,刚想出言提醒,却见女儿还在津津有味地吃着冰淇淋,于是干脆决定让这丫头“显摆”完吧“那其它的呢?”

“每1oo克雪糕要求包含总固形物2o克、蛋白质最少o。4克、脂肪最少1克。而冰棍则不要求蛋白质和脂肪,只要总固形物不小于11%,含糖量不小于7%就是了!”

杜明贤“我听明白了!是不是雪糕就是用料不太严谨的冰淇淋,而冰棍则是更随意了?”

“唔…冰棍和雪糕其实差不多,只不过用料范围不太一样。不过冰淇淋可就是所有冷冻饮品里的‘大姐’了,原料价格是雪糕和冰棍的几倍、十几倍、甚至几十倍!而剩下的雪泥就是我们说的‘sorbet’,一般不添加乳或乳制品但对质地要求是‘像雪一样柔软’;甜味冰是加了糖或甜味素的冰块;最后食用冰当然就是最常见的‘冰块’啦!”

“原来如此!你听明白了吗,威廉?”

“完全没有。不过我想起米莉她妈妈和我约会时,曾经点过的一道花了我5o美元的冰淇淋…”

别说杜明贤惊讶,就连苏甜儿也瞪大了眼睛“是什么冰淇淋这么贵?”

“听说是用了种很稀罕的粉色可可豆什么的吧?”

“啊,这个我知道!国内其实有些高档冰淇淋品牌也是如此呢!不过其实包装冰淇淋和现制冰淇淋有着完全不同的管理方式,刨除特殊情况的话,现制冰淇淋的价格一般会更高!”

杜明贤有些担忧“我建议你还是也卖冰棍和雪糕吧?花28元买一个冰淇淋实在不是大部分人能接受的啊!”

“是啊,都够在小老板的店里吃两碗面了!”

“我也是这么想的。毕竟除非是专家,否则一般人根本吃不出冰淇淋和雪糕的区别。”

杜明贤点头“我们这种小创业家确实不太适合走高端路线。我店里的肉虽然也是新鲜安全,却并不是特别好的品牌,不过一般人也吃不出来就是了。”

“那威廉先生呢?”

“他吃的出来。”

杜明贤曾亲眼见证威廉品鉴肉类的品质高低,米是一季稻和多季稻,甚至连豆腐的软硬他都能分成6个等级!

威廉得意道“我这条舌头可是宝贝!”

“是、是!你舌头灵、鼻子灵,就差‘汪汪’叫两声就可以直接去缉毒科上班了…”

“小老板在说什么呢?大点声!”

“…没什么。”

杜明贤和威廉的斗嘴苏甜儿没放在心上,她还在考虑自己店面的营业走向,有些不服气道“明明是一分钱一分货啊!为什么哈根达斯就能卖得又贵又多?按选料和手艺来讲,我不觉得自己会输,你们信不信?”

“信。”杜明贤点头“别的不知道不敢说,哈根达斯可是我和威廉都尝过且分析过的——真说品质和口感并没有太出众,品牌溢价能力全来自于宣传!举个简单地例子一般人带女朋友去吃冰淇淋会想去哈根达斯,但到底是不是因为哈根达斯真的好吃那可就不好说了!”

“杜老师的意思是,我需要给我的品牌增加一些…呃…”

“噱头!”杜明贤接完,“不然你的冰淇淋只会被叫做‘雪糕刺客’这种负面称呼,对你的生意会有很大影响的!”

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