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第235章(第1页)

她不甘示弱,当即直直盯了回去。还是前边的妇人提醒她到家了,约着下回一同去洗衣裳,她这才收回视线,回家烧火做饭。

端午包粽,基本上家家户户都有这门手艺,而且包粽子不仅费时费力,要煮的时间也长,因此叶澜不打算在端午的时候卖粽子,而是用斑鸠叶做神仙豆腐。

传说很久以前,人间发生饥荒,难民无数,尸横遍野。神仙不忍,于是用杨柳枝洒甘露于人间。而甘露所到之处长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”,食用充饥,挨过了饥荒。“观音树”、“神仙豆腐”的名头由此而来。

从枝条上捋叶的过程格外解压,只需从分支处开始往外捋,叶片便能轻而易举捋下来。用清水淘洗几遍,接着用开水烫软叶片中的脉络,之后就可以开始揉搓。

这个过程没有什么技巧,尽量把叶片碾碎即可,过程中倒入些凉白开减少阻力,就能得到一盆色如翡翠的原浆。纱布滤出其中的残渣使其变得更清透,手指挤压能感受到丝滑浓稠的液体流出,叶子中的果胶就有了实感。

月姐儿扒在桌子边上盯着看,小手早就已经蠢蠢欲动。其实做神仙豆腐的步骤跟上次的爱玉果相似,只不过有了明显的颜色看起来更好玩罢了。

叶澜舀了一勺给她摸摸,又问她什么感觉。

“像鼻涕泡,滑溜溜的。”

“一会儿吃起来更加滑溜溜,行了,去看看哥哥在干什么,别干站在这儿了。”

神仙豆腐和爱玉果冻不同,后者靠其中蕴含的天然胶质便可凝结成冻,而前者则需加草木灰。抓上一把干稻草,稍稍折一折前后两端,放进锅里点燃即可。火焰缭绕,很快就将这些稻草全都燃烧殆尽,灰中带白,白中带几缕猩红。用锅铲捣成灰,铲出后倒入开水搅拌过滤,这便是天然的凝固剂。

草木灰水由上而下撞入斑鸠汁液中,边倒边搅拌使其完全混合,再撇去上边一层浮沫,只需静置半个时辰,清凉消暑的神仙豆腐就做好了。

叶澜固然不只是做豆腐这么简单,做豆腐的时候她便蒸了一块金瓜,此刻正好热气腾腾出锅。南瓜的水分本就多,因此蒸出来的甜水需要倒去,抿上一口,如同美酒一般醇厚甜美。

南瓜用勺子碾碎,加入一些饴糖调味,再一点一点加入糯米粉揉搓成团。搓成长条,分成大小差不多的小剂子,剩下的搓圆的活就可以交给孩子来做了。

叶澜朝铺前喊了一声,随后就有啪嗒啪嗒的脚步声往后院传来。她见秦时予的神情呆滞,于是问他为何一副苦样。

“哥哥今日上午的堂试没考好。”月姐儿小声提醒着叶澜。

“一次堂试而已,再说咱们予哥儿比其他孩子入学晚,已经很努力了不是?”

秦时予的脸色这才好一些,不过还是叹了口气,好似碰上的是什么国家大事。顾不得手上还沾着粉,叶澜抬手敲了敲他的额头,“一个小孩想这么多作甚,我又没叫你考取功名,只要你不是在书院混日子,有上进心就已经做的很好了。在书院想着念书的事,离开书院该吃吃该喝喝,晓得了吗?”

一旁帮手的方敏接过话茬:“有这么一个明事理的娘,不敢想象做阿澜的孩子有多幸福。”

“一定要我生的才幸福吗?月姐儿和予哥儿这样难道就不算我的孩子?”叶澜捏了一撮糯米粉往方敏身上挥了挥,“喊一声爹来听听,我也一样对你这么好。”本书由lk团队为您独家整理

“叶澜你占我便宜,我爹还在前边坐着呢!”

大人都嘻嘻哈哈闹了起来,小孩也要跟着凑热闹。眼看着灶台前已经一片狼藉,几人这才“停战”,全神贯注搓丸子。

热水烧的咕嘟咕嘟冒泡,糯米丸子一股脑下去煮个畅快,待边缘隐隐可见透明,丸子全都浮了起来,便可捞出放入凉水中消去烫意。

看着确实好看,但麻烦也是真的,只是今日自家人吃,叶澜就多费了些心思。若是效果不错,之后小丸子便可以保留,融了红糖水搓也是不错的。

白净的豆腐与翠绿的神仙豆腐相映衬,白似脂,翠似翡,无一不在沁着清凉。晶莹的丸子点缀在旁边,咬一口觉得牙齿都在弹。浇上一圈红糖浆,甜而不腻,配着白绿一块,贴着碗边一口气就能喝下半碗。

老一辈的人不大喜欢吃甜口的,神仙豆腐也能满足。此物比翡翠更容易雕琢,只需轻轻用利刃戳破,不痛不痒一滑便可切下成块。拢在手心,又柔又韧,愣是叫人握在手中又不敢用力。三两刀切成条状,比面条还要丝滑,刚碰到唇边就滑进了喉咙里。

浇上油辣子、醋和蒜泥,拌匀即成为一道美食。

甜口咸口,谁的口味都能满足,小孩吃了还要再吃,大人吃了也觉得意犹未尽。

月姐儿连碗上沾着的糖浆都要舔干净,小猫舔食的样子叫人看了心软。叶老爹接过她的碗又要再添,叶澜却是无论如何都不让她再吃,免得积食闹肚子。她揽着月姐儿跟众人商量,“这神仙豆腐明日就可开始卖,斑鸠叶好说,我每日摘了清晨再一起送来,现在的问题主要是人手。”

叶熹在绣坊也有固定的活要干,总是往铺子跑难免会惹大绣娘不满。其余人也有自己的事要做,每日耽误寸简半天念书的时间更是不可取。

正当叶澜考虑要不要招工之时,屋内率先有人提出可以来帮手。

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