她真不觉得来给沈思勤送点食材算什么。
要知道光是这名声上,他们店就占了不少便宜。
“没问题,要是这事办得漂亮,就能开第二家炒菜店了。”沈思勤轻笑了一声,真要是个有本事的对手,摁下去,他们店的名声也能大点,到时候正好趁着热乎开第二家店。
“这个再说吧。”晏季菡心想,别看小弟平时懒懒散散,真说起来办事也干脆利落得很。
她都没想到开第二家店的事。
不过……仔细想想,这还真是个好时机。
沈思勤跟她聊了两句,晏季菡就走了,炒菜店现在离不了她。
晏季菡想着可以提拔柴建诚当副店长,然后将林殿香改为帮厨,再找上一个服务员,她也好能轻松轻松,更能留出时间,抽出手来准备第二家店。
送走了晏季菡,沈思勤就撸起袖子开始清洗新鲜的排骨。
鲜美的冬瓜排骨汤,他来了!
第94章
排骨剁成小块。
剁排骨的时候,如果没有剁排骨的小斧子,用刀则是要注意,一定要用刀后半部,前端稍稍翘起,用后端将排骨剁开。
这种新鲜的排骨,反而不用焯水,清水加盐,仔仔细细地清洗干净血水,反复几次,淋干水分,放在一边待用。
冬瓜切成微厚的小片状,准备一点姜片,放入砂锅中,排骨同样放入砂锅中,倒上清水煮。
排骨煮沸后,要撇去浮沫,小火炖煮,待到汤煮成奶白色,放入冬瓜,继续煮。
最后放入适量的盐和味精调味。
这道菜,调料十分简单,几乎可以说是清清淡淡了。
可就是调料越简单,对于火候和食材的要求就越高。
食材上,晏季菡拿来的排骨和冬瓜都很不错,手艺上沈思勤自觉还说得过去。奶白的汤,半透明的冬瓜,不需要尝都能感觉到那种简单的食材的鲜美。
沈思勤深吸了一口气。
不错,不错。
沈思勤早早将汤煲好,等到十一点这才将东西搬出去。
章旗溜达过来:“小沈,今个的菜闻着好清淡啊。”
如果说,昨天麻辣烫的香味十分霸道的话,今天这个菜的香味则是若有若无,有几分勾人。“昨儿麻辣烫口味重,今个就煲了个清淡的汤。”沈思勤笑道。
“冬瓜排骨汤啊,这么滋补呢?”周昌逸鼻子更灵,隔着老远就闻出来了。
沈思勤点点头:“对,冬瓜排骨汤。”
“老周你属狗的啊。这都能闻出来。”章旗笑呵呵地打趣。
周昌逸瞪了他一眼:“你才属狗的!”
沈思勤笑着摇摇头。
宁衫桉忙了一上午,踩着点过来。
不用排队了,宁衫桉就来的有点晚。