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第1541章 关于酒局的经验（第1页）

白树品完酒，就有点晕晕乎乎了，不过这种上班奉旨喝酒的感觉是真爽。

来酒厂视察工作也太爽了，免费喝酒，只要自己身体扛得住，喝到饱都行。

这些酒厂新研究的酒各有特色，这些都不是郭凡给的配方了，而是酒厂的技术人员自行研究出来的，已经青出于蓝，以后酒厂每年都会有一些新品种诞生，让他们的销量一直很稳定。

下午，郭凡新找了个酒厂的司机，把他和白树送去了秋涵养生店。

郭凡要来看望一下自己新收的弟子王彬。

自从王彬来到阳山后，他还没有亲自传授过他本领。

到了店里后，看到王彬依旧在跟着车彦磊学习厨艺。

现在已经过了午高峰，没有点餐的客人了，他们依旧在厨房里做菜。

“郭总来了！”

两人都过来问好。

“不用客气，我来看看你们！”

郭凡笑着说。

他还从酒厂拿了几瓶内部的试验酒，送给两人，拿回去喝，这个外面暂时买不到，算是好东西。

“谢谢郭总。”车彦磊愉快的收下了。

随后他又说道“今天我在教王彬学习禽类的做法。”

王彬在解释，他之前做鸡类的菜肴比较多，然而其他禽类的菜肴他就是弱项了，比如鸭、鹅、鸽子等。所以在让车彦磊教他做鸭的本领。

郭凡就在旁边看着，想看看王彬的基本功。

王彬就开始烹饪，手法尚可，不过细节上还有一些瑕疵，会影响饭菜的稳定性和口感。

比如加料的剂量和时间不稳定，那么饭菜口感就会有细微的波动，今天老一点，咸一点之类。

郭凡看到后，等王彬做完几盘菜，他就来指点。

“你有几处地方要注意！”

郭凡给王彬现场演示一遍，然后让他亲自烹饪。

王彬很认真的在看，而车彦磊也是目不转睛，他们的大老板亲自来授艺的机会可不太多。

“看明白了吗？你来试一试。”

郭凡让开了灶台的位置。

王彬深吸一口气，然后从最开始给鸭肉剁块开始，一路将鸭肉给烹饪熟。

“对，你这里有几个陋习，要改正一下。”

郭凡在旁边随时提醒，王彬开始还很不习惯，不过做第二遍、第三遍的时候，就好多了，也渐渐开始纠正错误。

这一下午两个多小时，王彬就在郭凡的指导下，学到了鸭子、鸽子的一些特殊做法。

郭凡在过程中教育道“做菜的方法都是一门通，路路通，你掌握了鸡鸭鸽的做法，对于鹅这种不常见的食材，也应该会了。”

王彬说道“鹅肉比鸭肉更硬更柴，所以烹饪的火候和时间，要适当延长，而鸽肉最嫩，要比做鸡肉的时候，烹饪时间要短。”

郭凡点头说道“是的，别的食材也是一样，如果拿到一种没见过的食材，你要分析它的特点，按照已会的做法，触类旁通即可。”

王彬这下如醍醐灌顶，之前几天他学的有些吃力，就是没有掌握诀窍。

就好比是武侠剧，王彬一直在学剑招，但招式千变万化，硬要一个个记下来，那就很笨拙，学的也慢。

而如果掌握了剑意，就好比当初张无忌学会了太极拳和太极剑，招数都忘了个一干二净，但是将太极理念融会贯通，便可瞬间掌握要诀。

这厨艺也是一样，中华的菜谱千千万，每一盘菜都要硬记何其费时，如果掌握了窍门，还有几大菜系的核心技术，就能做出众多美味。

现在郭凡教给王彬秘诀，就相当于教了武功心法，以后他的厨艺进境肯定飞快。

“谢谢郭老师指点！”王彬鞠躬感谢。

“不用谢。”郭凡客气道。

车彦磊说道“你就跟着郭总学吧，一学一个不吱声，教的全是干货。”

“嗯，我一定认真学习，争取早日出师。”王彬保证道。

郭凡点点头，然后就让他们休息一下，马上又是晚高峰了。