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第1132章 西餐也能做（第2页）

“爸爸你去吧，我会乖乖听妈妈话的。”

郭小涵乖巧的说。

郭凡怜爱的亲了女儿一口，然后就坐车去了省城。

到了饭店，现晚上下订单的，是一个一起喝过酒的大老板。

那位大老板今天宴请的是美国外宾，他在点了一些孔府名菜之后，还要求来两道西餐，为了避免老外吃不惯而准备的。

大老板还特意问，这厨神饭店会不会做西餐。

作为“厨神”二字，当然不能偏科，郭凡最近也和潘午等厨师讨教过西餐的做法。

西餐其实也有很多流派，美式、意式、法式等等，但只要掌握了精髓，那么适当可以做一些改变，也是可以的。

就算是外国餐厅，口味也都略有不同。

所以这次郭凡也打算挑战一下，用他的级·药膳技能，来挑战一下这次的西餐。

他应客户要求，要做一道生蚝，还有西餐最常见的牛排。

考虑到是美国客户，郭凡就决定做一道美式焗生蚝，和蒙特利牛排。

先做比较耗时的蒙特利牛排。

取牛肋排2斤，配料是胡萝卜、青笋、白萝卜、香菜、西芹等。

先将牛肋排洗净血水，焯水备用。

用秘制调料调成酱汤，加入西芹、香菜后，放入牛肋排。

铺上黄油，放入锅中，小火慢烧1。5-2个小时，熄火浸泡2小时。

将酱好的牛肋排放入烤箱烤15分钟，撒上适量的蒙特利尔调料。

将配菜切丁装盘，用薄荷叶装饰，然后就将牛排改刀，摆上去造型。

最后撒上盐、酱料调味，就做成了这道牛排。

这牛排做的很耗时，小火慢炖保留了原始风味。

然后等客人快来了，郭凡再开始做美式焗蜗牛。

先取生蚝肉洗净，生蚝壳洗刷干净并消毒。

将生蚝肉用葱、姜、料酒抓匀去腥，用黄油煎至六成熟，备用。

将彩椒切成菱形片，用黄油、盐、糖炒香，放入辣椒仔炒熟备用。

因为这是西餐，就不能炒糖色了，保持糖液略透明就好。

将生蚝肉放回壳中，放入彩椒摆造型，铺上芝士片，用裱花袋挤上蛋黄酱，放入烤箱烤1o-12分钟即可。

这样烤制的生蚝，更好的保留了生蚝的营养和风味，增加鲜香程度，而且是美式做法，老外应该吃得惯。

这样两道西餐就做好了，而其他孔府菜，郭凡做的更是得心应手，很快就把客人们要求的一大桌子才都给做好了，由服务员给端上去。

不一会，宋涛就跑过来汇报，说是那桌客人点名让郭凡过去。

一般吃饭让主厨过去，不是菜做坏了，就是做的太好吃，他们想认识厨师。

若是一般的饭店，突然找厨师过去准没好事，但是厨神饭店不一样，郭凡也经常被客人叫过去结识。

当然是因为他做的饭菜太好吃了，他们崇拜之下，就要认识厨神本人，想要结交一番。

于是郭凡就洗了洗手，就来到了包厢里，见一见大老板及外国客人。