“倪经理,我感觉7号包厢里的几个人,怪怪的。”一个女服务员在向倪海岩汇报。
“怎么回事?”倪海岩问道。
“我听到他们记录配料什么的,好像是来偷师的。”
女服务员说。
“哦。”
倪海岩笑了笑,就说让她回去工作就行了,不用管。
现在这种事情很常见,厨神饭店开业时间虽短,但是在省内的知名度可一点都不低。
现实里的各地电视台,新闻台基本上都播放过了,还有省台的专访,网络上有关云清的视频,这广告力度可不低。
基本上有点追求的餐饮同行,都会来他们饭店体验一下,取取经。
反正厨师表面上的东西,行家一看就会,只不过郭凡做的菜,很多人想仿,就是仿不出来那股喷香的味道,这已经是周围饭店公认的了。
也是因为郭凡一手厨神菜肴的关系,让本市其他高档餐厅的客流锐减,基本上只要是能订到桌,他们都不会去别的饭店。
本市高档餐厅同行,也就只能捡捡漏了。
所以面对来偷师的同行,倪海岩表示欢迎,他们随便看,只要付钱怎么都行,反正又学不会。
能学会的话,郭凡这个全国唯一的厨神称号也就不值钱了。
倪海岩现在的工作压力,就在于解决日渐紧张的座位问题。
郭凡承包了这座大厦,节省装修费用,所以结构部分没有怎么动。
也就继承了原来饭店1~6楼的餐厅。
原本也没有问题,但是在厨神饭店爆火之后,每天饭点都是爆满,排队人数过多,导致很多想来吃饭的客人,等不及就去了别家饭店,这已经严重影响了收入,如果餐厅位置再大一点的话,收入还能涨上许多。
然而改装修结构已经不可能了,那他只能从别的方面想办法。
倪海岩在纸上写写画画,在思考着解决方案。
“对了,客房还是比较空的,也有不少是为钟点房准备的房间,何不把这钟点房利用起来呢?”
倪海岩灵光一闪,忽然想到了一个好主意。
他马上去楼上的一间钟点房里,现场查看。
他们的钟点房,有很多规格,但即便是最小的单间,也有二三十个平方,除了床,在房间中央放一个小桌子,也是可以的。
而条件好一点的钟点房,甚至面积有三四十个平方,甚至更大。
毕竟这间大厦,以前主打就是客房服务,是当做酒店来设计的。
那么大的钟点房,摆下一张大餐桌都不是问题。
倪海岩哈哈大笑,因为他找到了解决楼下餐桌不足的答案,那就是把楼上的钟点房利用起来,改造成临时的钟点包厢。
倪海岩这就回去写方案。
他把助理范玉栩和祖浩都找来,和他们说了他的计划。
“这个计划好啊!”
另外两位副经理都感觉这招不错,都竖起了大拇指。
到底是有经验的倪经理,懂得因地制宜,这下能大大缓解他们的用餐高峰的餐桌紧张问题。
接下来,三人就开始研究。
先,这种临时餐厅,要尽量选取低楼层,是作为楼下餐厅位置不足时的补充,只有在楼下满员时,才会问客户的意愿,是否愿意去楼上客房里就餐。
然后尽量找一些大的钟点房,用餐心情也会变好,甚至喝倒了,可以直接在客房休息,这又赚了一分钱。
同时这些桌子,尽量采用折叠款,可以收起来的那种。
但是这桌子不能一直放在客房里,毕竟做酒店业的人都知道,某些恶心客户能有多奇葩,在桌子上干出什么恶心事都说不定。