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第920章 中华厨神(第2页)

将胡萝卜、海带、西芹、豆芽焯水,加入少量精盐桂圆、陈皮、罗汉果等,在一起熬制两个小时。

其实这里有取巧,因为这一步非常耗时,所以素汤已经提前两个小时煮好了,郭凡只是在镜头前,重新制作了一遍进行熬煮,一会真正用到素汤的时候,就用已经熬制好的就行了。

接着将三菇、六耳、九笋一笙分别焯水。

所谓的三菇,就是蘑菇、草菇和冬菇,六耳是木耳、银耳、石耳、榆耳、黄耳、桂花耳;九笋则是芦笋、金笋、冬笋、笔笋、菜笋、姜笋、毛尾笋、吊丝笋、猪肚笋,一笙是竹笙。

这么多食材,处理起来也要分步骤,马虎不得,不同种类的菌菇,不能放在一起焯。

做顶级素菜,每一步都要讲究。

郭凡在烹饪的时候,把要点也一起说了,让有兴趣的观众,也可以在家里烹饪。

接着这些食材按照种类,美观的摆放进砂锅,就像是盖房子,层层叠叠的摆放整齐,最后将之前熬好的素汤淋入砂锅,上方盖上盖子,再放入蒸锅,中火蒸3o分钟。

在蒸制的期间,主持人过来询问这道菜的特点。

郭凡就和他聊了一阵,当得知食材这么多,主持人就很惊讶,他也迫不及待的想要品尝这道顶级素食了。

而此时舞台的另一侧,欧金海也在紧张的忙碌,大秀刀工,相比而言他那边做的菜更霸气,他将一条鱼,做成飞龙的模样,栩栩如生。

过了一阵,郭凡这边的蒸制时间到了,他将蒸屉掀开,戴着手套将蒸碗取出,倒扣在纯白色的瓷盘里。

这时候,就能看到一个倒碗形状的食材,组成了一个造型规整的形状,白色的笋片为衣,圆形的香菇为顶,看起来像一座古朴的圆形房顶,非常精致。

这道菜讲究的就是精致,所以菜码不能大,最多是一个中号碗的大小,上面再淋入特调芡汁,就做好了。

白色的瓷碟,配上金色的汤汁,看起来很美观。

而且菜上还散一股肉味,这也是其特色之一,素菜做出荤菜的口感和味道。

过去这是皇室御制菜,一些要忌口荤腥的皇室成员,就会吃这菜来品尝肉的味道。

菜已经做好了,摄影师对准一顿拍摄,主持人也连连夸赞,太精致了!

区金海那边也做好了,这回两道菜被放到了一起,同框出镜,加上灯光的加持,真就是美轮美奂。

区金海的菜肴龙腾九霄,在一个巨大的瓷盘里盘旋,下方放了干冰,宛如一条金色的巨龙在腾云驾雾,看起来特别震撼。

而鼎湖上素,则是国人对于雅致的追求,一盘素菜做出了高端的感觉,一点都不比那些外国的米其林要差。

就这一份鼎湖上素,购买的食材价格就有大几百,这要是放在饭店里,售价肯定要上千,货真价实的高端菜肴。

主持人就在宣讲两道菜肴的高明之处,这就表演赛的高潮,随后由大赛评委上来点评,给两道菜打了满分1o分的评价。

顿时台下欢声雷动,观众们都流了口水,甚至想上来品尝一下这满分的菜肴。

接着郭凡和欧金海,在观众们的掌声下,离开了台上,之后是一些文艺节目的表演,和赞助商的广告时间,但郭凡的厨神大赛的赛程,到这里就结束了。

随后他换上了西装,带着自己的奖杯来到台下,骆沙舟来帮郭凡拿着,对这个奖杯是爱不释手。

之后郭凡就和本次参赛选手一起,上了大巴车,去往某酒店。

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