“郭凡,你不是说要见见做菜的大厨么,我把他带来了。”
范会长一指旁边六十多岁的老厨师,介绍道“你叫他封师傅就行。”
“封师傅,你好!”
郭凡站起来和对方握手。
“你也好。”
封师傅上下打量郭凡,现果然是一表人才,不由得暗自点头。
“你那场全省厨师比赛我看了,创新的四不像,的确有创意,我自己复制了一次,很对我的胃口。”封师傅称赞道。
郭凡客气道“哪里,对比封师傅还差一些,您这道鲈鱼,做的绝了,我就做不出来。”
郭凡年轻有为,却不骄不躁,很得封师傅欣赏。
封师傅说道“其实窍门很简单,你腌制的时候,加入一味香料就行,油炸一定不要炸老……”
封师傅把秘诀当场说出来,郭凡恍然大悟,难怪他做鱼差了一点火候,这就是经验的差距。
他的高级药膳技能,毕竟注重的是养生药膳,对于真正的顶级中华美食,还是差了一些。
现在郭凡有机会就要请教名师,取长补短,争取让厨艺更上一层楼。
“别站着了,封师傅,坐下我们边吃边聊。”
范会长张罗着,大家重新落座。
郭凡亲自给封师傅倒了酒,向同行老前辈,敬上一杯酒。
“封师傅,感谢不吝赐教。”
郭凡让封师傅随意,他把一杯白酒给喝下去了。
“好!”
封师傅就喜欢这样的豪迈汉子,不由地升起了爱才之念。
封师傅虽然也有几个徒弟,不过那些徒弟学艺之后就不思进取了,或者自己开饭店,或者在星级酒店打工,没有继续钻研厨艺的,让他老人家很是遗憾。
今天见到郭凡一见如故,他就想要点拨一下。
郭凡也和这位封师傅聊得很投机,感觉遇到了知音,他就和封师傅不断碰杯,讨论厨艺。
封师傅厨师经验无比丰富,只要郭凡说那道菜不太完美,他几乎是瞬间就知道哪里做的不够,就把他的做法告诉郭凡。
简直是知无不言,言无不尽。
同桌的寿舟远和范会长,任务就是招待好郭凡,见郭凡和封师傅聊得开心,他们也就没有打搅。
他们喝他们的,在春节假期期间,也算一次难得的聚会。
此时封师傅和郭凡,借着一道富贵龙虾球,就谈起了海鲜的烹饪手法。
“海鲜我做的比较少,还在摸索学习。”郭凡和封师傅说着自己的短板。
因为阳山是内陆城市,海鲜比较少,他的海鲜做的合格,但远达不到优秀的程度。
而三亚就是产海鲜的,厨师普遍都有一手海鲜烹饪绝活,封师傅就是如此。
封师傅说道“做海鲜,其实也有很多讲究……这里三两句也说不明白,干脆,你明天去我的饭馆,我教你两手。”
“那太感谢了,不过春节你一定很忙吧?”郭凡问道。
封师傅就说“嗨,春节这几天我都没营业,家里儿女都带着孙子外孙女回来了,闲得很。”
“那行,明天上午我去店里叨扰了。”
郭凡和封师傅互换手机号,也记下来封师傅饭店的地址,准备明天去拜访。