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第138章 做豆腐2（第1页）

煮豆浆是为了杀菌，时安安边煮边撇去浮沫，煮沸后的豆浆没有了刚磨出来时那浓郁的豆腥味，反而变得有些香，阮氏显然很喜欢这个味道。

“安安，这个豆浆是不是也能直接喝了？”阮氏看着锅里咕咚咕咚沸腾的豆浆问道。

时安安看着她那一副很想尝一尝的样子，笑着说道：“当然可以喝，我给您留一碗出来，放点糖就可以了。”

阮氏点头如捣蒜。

时安安将煮好的豆浆放在一旁等待冷却，同时也盛了一碗出来放了些糖，留给阮氏喝。

“阮姨，您小心烫。”时安安将豆浆递给阮氏。

阮氏接过，对着碗边吹了吹，然后小心翼翼的喝了一小口，顿时眼睛一亮：“这个好喝！”

自己现磨的豆浆当然好喝！

“这豆浆若是配油条，滋味更加好呢。”说到油条，也好久没吃了，下次可以教如意炸油条。

“油条？那是什么？很费油吧。”阮氏一边小口喝着豆浆一边问道。

“嗯，就是油炸出来的面食，比较费油，但我们自己做了吃一点倒是没事，等改天有空我做出来给你们尝尝。”

阮氏点点头，感叹道：“这个豆浆好喝是好喝，就是现在喝太热了，放在冬天喝应该更好。”

时安安噗嗤一声笑了出来，看着阮氏一边喝一边被热的抹汗的样子，说道：“阮姨，你要是不那么着急，可以先将豆浆放冰块上冰镇一下，冰豆浆也很好喝的呢。”

她也没想到阮氏还没等豆浆放凉，直接热的就这样喝了下去，在这炎热的天气喝热豆浆，能不热吗。

“瞧我，真是傻了。”阮氏对自己做的事也有些想找笑，山珍海味都没少吃的她竟然对着一碗豆浆都把持不住。

两人聊着天，慢慢等豆浆冷却，看着温度差不多了，时安安就准备开始点豆腐了。

点豆腐之前先将豆浆冷却后表面的那一层皮挑起，其实这个放干了就是咱们平常吃的腐竹。

只不过这次主要做豆腐，想吃腐竹的话可以后面再专门做。

她先是将豆浆分成了两份，一份用盐卤点，一份用石膏点，准备让大家到时候都尝尝。

“安安，这是什么？用这个就能做成豆腐了吗？”阮氏仍旧在一旁帮忙打下手，看见时安安拿出盐卤和石膏好奇的问道。

“这是盐卤和石膏，都是做豆腐用的凝固剂，两者做出来的豆腐有一点区别，我想让你们都尝尝看更喜欢哪种的。”时安安一边说着，手上的动作也没停。

先做石膏豆腐，她将石膏粉化水后少量多次的倒入豆浆，边倒边搅拌直到豆浆慢慢变成棉絮状，然后静置一段时间。

后面的卤水豆腐也是一样的操作步骤。

在豆浆开始凝固的时候，阮氏就已经微微睁大了眼睛，似是没想明白为什么会生这样的现象。

等豆浆静置过后，将表面的水淅出，将凝固后的豆腐花倒入做豆腐的专属模板中，上面压枪一块石头，等它慢慢成型。

到这里豆腐基本上就算成功了，只不过想要取出来还得再压一压，喜欢嫩一点的就少压一会，喜欢老一点的就多压一会。

阮氏看完了全程，虽然不知道为何豆浆会凝固，时安安拿出来的石膏和盐卤又是什么，但这步骤倒是不难记：“看着倒是不算难。”

时安安对阮氏说道：“这做豆腐看着简单，但是要想做的滑嫩好吃也是需要一定的经验的，比如这凝固剂放的多少，压的时间多少都会影响豆腐的口感。”

“我这也是第一次自己动手做，还不知道成品怎么样呢。”

时安安虽然知道做豆腐的理论，但是也没亲自做过，刚刚放凝固剂时她都是跟着感觉放的，她也有些忐忑，最终的成品豆腐是什么样的。

好在，她的担忧都是多余的，等豆腐压好，时安安将已经变成了块状的豆腐取出，滑嫩细腻，也没闻到太重的豆腥味，看来她的技术还不错！

【叮！恭喜宿主成功自行制作豆腐，奖励豆制品制作大全＊，系统货币+ooo银币】

在时安安取出豆腐的一瞬间，系统的提示音也及时的到来，豆制品制作大全可是好东西啊！

时安安取出来翻看了一下，不仅有之前提到的腐竹做法，还有豆皮、各种特色豆干、甚至霉豆腐都有。

这些产品完全足够她建立一个豆制品加工厂，到时候光明村的食材就会越来越丰富，而且还是这个地方独一份的。

虽然现在还没找到可以交流做生意的地方，但天下那么大，总会有机会的，而这豆制品也算是他们光明村的特产了！

做好豆腐，时安安高兴的跟阮氏说：“今晚我们就吃豆腐吧，我去食堂教如意怎么做。”

阮氏点点头，表示了自己对豆腐做成菜的期待。

而也是今晚，他们求生小队中的人才知道原来黄豆还能做成豆腐这么好吃的东西。

阮氏尝过之后更是当场表示：“安安，你之后考虑开制作豆腐的工坊吗，你看我去那里做怎么样？”

时安安有些意外，没想到带着阮氏做了一次豆腐，就让她动起了开豆腐工坊的想法：“阮姨，您不是跟我娘一起在管理肥皂厂吗。”

柳氏这会插嘴道：“我们这小小的肥皂厂哪需要用到两个管理，现在已经步入正轨，娘一个就够了，你阮姨其实也不并不太喜欢做肥皂，之前也是为了帮我。”

“现在她好不容易找到自己感兴趣的事，若你要开豆腐工坊，就优先考虑一下你阮姨吧。”

“好的，我知道了。我是有开豆腐工坊的计划，但里面不光是做豆腐，还有许多其他豆制品，也不轻松的哦，阮姨你能做吗？”时安安看向阮氏说道。

阮氏坚定的点点头：“可以的。”

相比起做肥皂，她还是喜欢做豆腐这样的活，自然也不会排斥做其他豆制品。

虽说有了办厂的计划，但是等豆腐工坊建好也得是这波高温过去之后的事了，所以他们现在还是只能自己想吃的时候做一点，没办法大批量供应。

但是已经能提前挑选未来的豆腐工坊职工进行教学了。

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