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第458章(第1页)

第458章

郭喜安和郭喜春磨完了米浆,将米浆倒在一个大陶缸里面等它沉淀。

然后郭喜安又找来了纸笔,开始罗列开店需要准备的东西。

接下来的一段日子,一家人都忙碌了起来,这开店的事说着简单,要准备的东西可是不少,镇上宅子的修葺秦虎帮着请了一队工匠,他自己也在里面,有他帮忙看顾着,宅子修葺的事上郭喜安省心了不少。

每天早上她把两个孩子送到陶老那里,自己便开始去各处订购桌椅、碗筷、厨具等一系列开店需要筹备的东西。

还有衙门那边也得去备案办手续,这开店也不是说开就能开的,得去衙门登记获得资质,方便纳税,要不然店开了起来,衙门那边也能勒令关停的。

郭喜春在家也没闲着,家里秋种的萝卜白菜已经长了出来,她趁着这些天白天还能出会儿太阳,捡着长得大一些的白菜摘回来,要晒一些干板菜,这干板菜晒好,可比新鲜大白菜保存时间久多了,以后拿来炖肉也香得很。

至于萝卜,做上几缸的泡萝卜是少不了的。还有家里的变蛋制作,也几乎是郭喜春带着三个丫完成,这天气冷了,变蛋的发酵时间变得更长,夏天的时候只需要一个周左右,这到了天气冷的时候,等到变蛋完全成型到能出售,差不多就要半个月左右的时间了。

郭喜安每天大半的时间都待在镇上,除了采购开店的物资,还得考虑店里的装修,好在她也是有开店经验的,装修这事她也了解不少,就算古代的工艺有限,郭喜安和工匠们商量一番,总能找到个折中的处理。

原本只需要七八日的修葺时间,因为店面的装修,又延长了五六日。

这期间米线也做了出来,这次做得相当成功,于是郭喜安又得考虑主卖什么口味的米线。

要说米线这种小吃,在郭喜安前世的家乡,那过桥米线的名声可是如雷贯耳的,可郭喜安并不准备做过桥米线,一是过桥米线需要特定的大碗长筷,配备的调料也多,这价格上自然要贵一些,二则是多数过桥米线以清淡为主,讲究的是鲜香可口。

而据郭喜安观察,这边的人民口味多偏向于重口,这过桥米线怕是不太符合这边人的口味。

于是郭喜安便考虑仅次于过桥米线的牛肉米线和羊肉米线,这个时代虽然不禁止宰杀耕牛,但牛作为农耕家庭的重要劳作力和资产,卖牛肉的还是少,像桥连镇这样的小地方,人们的消费能力也有限,市场上并没有稳定的牛肉贩卖。

所以郭喜安便把目光转向了羊肉,羊肉米线是集咸、辣、鲜为一体的美味,倒是十分不错的选择。

有了主意,自然是要先做出来试味的,所有的汤类食品,要想味道好,最重要的就是熬好汤头,羊汤的熬制非常耗费时间和精力,可这也是羊肉米线好吃的关键。

除了羊汤,还需要其他调料的点缀,少不了的就是葱花、芫荽、花椒粉、辣椒油或者糊辣椒面,最重要的还有一味加羊油和芝麻酱秘制出来的酱料。

所有的调料搭配上,才能成就一碗麻辣鲜香、让人回味无穷的羊肉米线。

开店的招牌特色,做出来后试吃的除了自己一家子,自然少不了陶老他们的。

陶老当时一尝这羊肉米线,当即大腿一拍,斩钉截铁:“开,这店现在就能开,就凭这碗米线,不愁没有生意。”

这米线味道着实好,汤汁熬得醇香,细长的米线顺滑又带着劲道,完美地吸收羊肉汤的底味,二者配合得天衣无缝,鲜美无比,不吃辣的人就算不放辣椒和花椒,同样美味。

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