第220章
郭喜安擀面皮的速度飞快,孙大娘和大丫二丫三个人包包子的速度都赶不上她,包到一半的时候,郭喜春从地里回来了,有了她的加入,速度才堪堪持平。
五斤的面粉不算多,因为要做的是小笼包,灌汤小笼包要求的皮又要更薄,郭喜安经验丰富,这五斤白面也擀出了三百多个面皮。
时间在忙忙碌碌中飞快流逝,等到把所有的面皮都包好,酸菜馅的馅料还剩下一些,外面天色也擦黑了。
郭喜安原本是想把包子蒸熟了让孙大娘拿回去的,这会儿也来不及了,便用竹篮整整齐齐地给她码了半篮子,差不多也有七八十个,肉馅和酸菜馅的各一半。
不等孙大娘推辞,郭喜安提前在她开口前说道:“大娘,你可别说这太多了,就这么些包子,也只够你家里人尝尝鲜的,你帮着我忙活了这么大半天,要还和我推辞,那我可要不高兴了。”
话说到这个份上,篮子也已经塞到了手里,孙婆子也不扭捏了,见郭家其他人的脸上也没有不满之色,她笑呵呵地接下。
郭喜安又把她提来的半桶泥鳅腾出来,将桶还给她,孙大娘便提着半篮子包子和自家的空桶回家去了。
送走了孙大娘,郭喜安又用两个小盆装了满满的两小盆子小包子,叫大丫带着向佑分别给李大娘家和赵里正家送去。
“送过去就赶紧回来。”郭喜安叮嘱。
“知道了。”大丫还急着回来吃包子呢,带着向佑走得飞快。
郭喜安这边开始张罗着蒸包子,幸亏家里之前做卷粉买了一个六层的大蒸笼,一次就能蒸上六十个包子。
小笼包皮薄个小,比普通包子熟得要快,上火蒸上十五分钟左右,便可以吃了。
包子上火蒸了还不到十分钟,大丫便带着向佑回来了,一人手里提着个竹篮,一篮子是李大娘家给的才长成的巴掌大的嫩黄瓜,一篮子是赵里正家给的甜玉米。
郭喜安将两篮子东西接过来放在一边,让孩子们准备洗手吃饭,自己又拿出一个大海碗,往里面放了些辣椒油,再加上酱油醋,做了一个简单的料汁。
吃灌汤小笼包是不需要蘸料的,那个酸菜肉馅的小笼包可以蘸着这个蘸料吃,又是另外一种风味。
郭喜安也没分,一大碗的蘸料汁就这么放在桌上,里面放上勺子,待会谁要吃的就自己舀。
拿了小盆过来,先把蒸笼中上面三层蒸熟的酸菜肉馅小笼包捡到盆里,下面三层就全是肉馅的灌汤小笼包,灌汤小笼包就不能像酸菜包一样盛到盆里挤压到了,容易破皮撒汁,便连着蒸屉一起抬到桌子上。
灶上还蒸着第二锅,一家子已经在桌上吃得热火朝天了。
灌汤小笼包做得相当成功,汤汁出量适当,虽然没有肉冻化成的汤汁香浓,但也是十分的鲜美。
“这灌汤小笼包要仔细吹凉了再吃哦,不要被烫着了。”
郭喜安提醒的话音才落,那边猴急一口闷下的三丫已经被烫得龇牙咧嘴,发出好烫的叫声。
“哎呀,你真是,快吐出来。”郭喜安连忙叫三丫。