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第164章 鸭货（第2页）

他把鱼袋里面的虾全部拿出来，用烤炉慢慢烘烤。

余秋腾送来的芒果还有很多，陆思哲决定拿出一部分来制作芒果干。

他细心地将芒果切成厚厚的片状，然后整齐地摆放在盘子里。

接着，他让毕方帮忙调整火候。

烤芒果需要反复尝试，经过多次实验，他们终于找到了最合适的火候。

烤出来的芒果既不干瘪也不湿漉漉，口感恰到好处。

每一口都充满了浓郁的芒果清香，且富有嚼劲。

落峻特别喜欢吃这种芒果干，但这次它并没有贪嘴。

因为他知道陆老板今天会做许多美食，他想留着胃口慢慢品尝。

陆思哲的订的鸭货到了。

这是他前段时间特意找人订的，没想到今天送过来了。

还好今天送，要是明天出，这些鸭货估计就浪费了。

东洲这边的人不吃这些下脚料，他也没花太多钱。

本来这些鸭货是打算是卤了外出摆摊。

不摆摊也全部卤了，带着路上吃。

玄夜有些好奇的看着陆思哲清理那些鸭子的下脚料。

鸭头、鸭脖子、鸭肠、鸡翅尖几乎都是没有肉的部位。

这些地方好吃吗？

陆思哲拿起一个鸭头，对半剪开。

鸭肠里面放入面粉，不停的干搓。

这些部分都是比较脏的位置一定要清洗到干净才能吃。

陆思哲把这些部位洗了好多遍才停手。

除了鸭肠之外的肉类全部冷水下锅焯水。

放入葱姜花椒调料和一点白酒。

这样焯水不会有一点腥味了。

陆思哲将锅烧热后倒入油。

待油温稍凉时，便将卤制鸭货的调料放入锅中慢慢翻炒，让其香味逐渐散出来。

由于家中小家伙都能吃辣，因此他特意制作了甜辣味的鸭货。

当调料被炒至差不多时，他接着往锅中加入适量的水，并倒入一些白酒。

随着火焰的燃烧，锅中的水分开始沸腾，酒精逐渐蒸，只剩下浓郁的酒香。

尽管此时还未放入鸭货，但整个厨房已经弥漫着卤味的香气。

接下来，他按照顺序依次将鸭脖、鸭头、鸭锁骨、鸡翅尖等食材放入锅中，用小火慢慢炖煮。

在卤制的过程中，陆思哲取出鸭肠。

由于鸭肠容易煮熟，如果过早放入锅中可能会导致口感变老，因此需要在合适的时候加入。

他将满满的鸭肠均匀地铺在锅里，然后看着它们的颜色逐渐变深。

最后，陆思哲加入了一些配菜，如鸡蛋、藕片、海带等。

这些海带还是之前在烤虾时从鱼袋里现的。